在选购剁椒时，首先要检查产品的原料成分。优质的剁椒通常选用新鲜的辣椒、食盐和少量其他调味品制成，避免添加过多的防腐剂或人工色素。剁椒的辣度也是选择时要关注的因素，选购时要了解其辣度等级，并根据个人口味需求做出选择。包装的密封性和保存条件也是影响剁椒质量的重要因素，选择密封严实、无漏气的包装能够有效延长保存期。此外，优质剁椒应色泽鲜艳，味道醇厚，香气浓郁，且辣味适中。消费者还可以根据生产厂家的口碑以及产品的认证标志进行选择，确保购买到的是经过质量检测的合格产品。剁椒在食用前还可以观察其是否有异味或变质的迹象，以确保食用安全。