在选购小磨香油时，首先要关注香油的纯度，选择无添加剂、纯天然的小磨香油可以确保食用安全。香油的生产工艺也影响其质量，传统的冷榨工艺能够保留香油的营养成分和香气，而其他加工方式可能会破坏其自然风味。香油的颜色和香气也是选购时的参考指标，色泽金黄且香气浓郁的小磨香油通常质量较好。瓶身的封装也很重要，避免使用不透光或无密封性的包装，以防香油氧化变质。品牌信誉也是选择时的一项重要考虑，选择知名品牌能够保证产品的质量和售后服务。