椰枣选购时，首先要注意其外皮是否完整，色泽鲜亮。优质的椰枣外观应该没有裂缝、褐色斑点或破损，表面光滑。挑选时，轻捏椰枣，若感觉果肉紧实且富有弹性，说明其新鲜。椰枣的颜色通常为深红至棕色，过浅或过深的色泽可能表示存放时间过长或保存不当。气味上，新鲜的椰枣应散发出自然的甜香，无发霉或异味。购买时，最好选择包装完好的椰枣，以确保其干净卫生，并避免受到污染。存放时，椰枣应放置在阴凉干燥的地方，避免潮湿环境。