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【爆炒菜系菜谱大全】猛火爆炒的菜吃一口就会上瘾

本文章由 MAIGOO文章编辑员282号 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
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人声鼎沸的街头巷尾,总是少不了餐桌上热气腾腾的爆炒美食。只需一锅一勺,在后厨的厨师们就能在短短1分钟内,于猛火急攻之下,烹饪出香气扑鼻、爽滑脆嫩的爆炒美食。下面MAIGOO小编就带来各种食材的爆炒做法,让你在家中做出餐厅级的爆炒菜系。


爆炒家禽
爆炒菜的原料中大多是肉类,家禽就是其中最为常见的一种,如鸡肉、鸡胗、鸭胗等等,常见的菜式有辣子鸡、爆炒鸡胗、姜爆鸭子等。

爆炒猪牛羊
除了家禽之外,猪牛羊等家畜,自然也是用作爆炒的好材料,如猪腰、牛肉羊肉等等,常见的菜式有爆炒腰花、葱爆羊肉、葱爆牛柳等。

爆炒海产
爆炒的美食中,有着许多的海鲜食材。鲜美的海鲜,经过大火的爆炒过后,会形成鲜明的层次感。常见的菜式有爆炒鱿鱼、爆炒文蛤、爆炒梭子蟹等。

爆炒主食
夜市街边最常见的,自然是爆炒三绝:炒饭、炒面、炒粉丝。主食搭配各种配料爆炒过后,就是一道丰盛的美食。推荐的菜谱有南昌炒粉、扬州炒饭、星洲炒米粉等。

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