鲁菜美食

爆炒鸡胗做法

用料
做法
  • STEP 01
    鸡胗洗净切薄片备用;
  • STEP 02
    加入胡椒粉、料酒和姜丝拌匀腌制二十分钟;
  • STEP 03
    热油爆香姜蒜末,下鸡胗同炒;
  • STEP 04
    将鸡胗炒至变色至水份变干;
  • STEP 05
    下入小米椒和青花椒同炒;
  • STEP 06
    加入少许红烧酱油;
  • STEP 07
    加入盐炒均匀;
  • STEP 08
    起锅前加入葱段即可。
小贴士

鸡胗最好趁没太解冻的时候切,这样容易切薄片;

整道菜用大火快炒,这样出来的鸡胗口感脆;

辣椒的量随自己的喜好掌握吧。

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