蒜泥五花肉的做法

食材：五花肉、葱、姜、大蒜、白酒、盐、香油、糖、大料、花椒等

步骤：

1、五花肉清洗干净备用，葱切段、姜切片。

2、准备一锅清水，放入葱段姜片，一小盅白酒，一颗大料、几颗花椒。

3、将五花肉放进锅里，开火煮肉，大火烧开转中小火炖煮20分钟左右。

4、关火后，让肉在汤汁里冷却至温热不烫手，拿出肉，切成片，

大蒜剥皮后清洗干净，石臼里加入适量盐，将蒜瓣放进去捣成泥

加入适量酱油，少许糖和香油，爱吃辣的加些辣椒油。

5、吃的时候，肉片蘸着蒜泥吃。

制作蒜泥五花肉的注意事项

1、煮肉的时候，锅里加入少许的白酒可以起到去腥提鲜的作用。

2、煮好的肉自然冷却，千万别心急放进凉水里。