手撕大拌菜是黑龙江绥化市的一道美食，是由多种蔬菜和瓜果混合制作出来的。大拌菜的食材没有固定的模式，时令的果蔬都可以用来制作这道菜品，它非常注重香脆的口感，最突出生食，这点和西方的烹饪方式有点类似，酸辣香甜的口味也是非常符合大多数国人的胃口，它与西式美食最大的区别是少了些奶酪和沙拉的味道。