贵阳米豆腐怎么做

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贵阳米豆腐是贵州享誉盛名的特产之一，是贵州饮食文化的杰出代表之一，也贵州人非常钟爱的风味小吃。贵阳米豆腐的做法有很多种，凉拌贵阳米豆腐是比较常见的一种，那么下面就一起来详细了解一下凉拌贵阳米豆腐的做法吧！

用料

米豆腐 适量
香葱适量
酸萝卜 适量
黄豆适量（酥黄豆）
花生适量（花生米）
辣椒油适量
芝麻油适量
生抽适量
花椒油适量
大蒜适量
生姜适量
食醋适量
饮用水适量

做法

STEP 01

锅内装水烧开，放入米豆腐小煮下，过下石灰味
STEP 02

过好水的米豆腐放入凉水中浸泡下
STEP 03

将米豆腐切成长5厘米的条形放入碗内；香葱切碎
STEP 04

将酸萝卜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上
STEP 05

用小碗放入辣椒油、芝麻油、花椒油、酱油等调料，最后用勺子加入用清水、醋、蒜水、姜汁兑成的醋水
STEP 06

将调料和醋水混合均匀，倒入米豆腐中搅拌即可

豆腐贵州菜豆制品菜系/中餐生鲜农产品

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