老鸭煲的做法

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老鸭煲，江苏南京汉族特色菜肴，清香肉嫩，食材有光鸭、酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋等。老鸭汤夏天吃可以滋阴降燥，缓解暑热。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

用料

鸭子
罗汉笋 适量
生姜适量
料酒适量
食用盐适量
葱花适量

做法

STEP 01

半边鸭洗净放锅里，加水煮；
STEP 02

水开，撇去浮沫；
STEP 03

焯好水的鸭子移入大砂锅；
STEP 04

加一些腊肉和笋，加盐；
STEP 05

炖一个小时，即可。

鸭肉汤谱南京美食生鲜农产品

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