生腌泥螺

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泥螺栖息于内湾潮间带泥沙或沙泥底，退潮后海滩上泥螺很多，以谷雨至小满节气时螺肉最为丰满，螺肉爽口、营养丰富。下面就来一起了解下生腌泥螺的制作方法。

用料

泥螺 500g
香菜适量
青红尖椒 适量
啤酒 1瓶
大蒜 10g
大葱 10g
野山椒 10g
食用盐 20g

做法

STEP 01

将泥螺清洗干净，用200克啤酒浸泡12小时后沥干水分；
STEP 02

将香菜择洗干净切段洗净切末，大蒜、青红尖椒、葱头洗净切片待用；
STEP 03

将剩余的啤酒中放入精盐、蒜末、野山椒调成醉汁；
STEP 04

将沥干水分的泥螺泡入醉汁中，加入精盐、香菜末、葱头片、青红尖椒片腌制；
STEP 05

放入冰箱冷藏2-3小时，即可捞出装盘上桌食用。

贝螺类海鲜名菜/菜谱食谱生鲜农产品食材

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