红烧比目鱼

夏天

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红烧比目鱼用去皮吗？红烧比目鱼是一款家常菜品，制作原料主要有比目鱼等。新鲜的比目鱼是名贵的食用鱼，它的肉质鲜嫩，鱼刺也较少，清蒸、红烧都很合适，一般还会被制作成罐头。它的肝脏还可以提炼鱼肝油。红烧比目鱼怎么做比较好吃呢？可以一起来学习一下红烧比目鱼的家常做法。

用料

比目鱼 1条
香葱适量
生姜适量
老抽适量
陈醋适量
大料适量
花椒适量
红糖适量
食用盐适量
香菜适量
花生油适量

做法

STEP 01

把鱼洗净，两面划刀，利于入味；葱姜，花椒，大料备用。
STEP 02

锅里放入花生油，下入花椒大料，葱姜爆香。
STEP 03

把鱼放入到锅里，烹入醋，老抽，翻一面。
STEP 04

加入水，水开然后放盐，红糖，改小火炖20分钟，收汁。
STEP 05

把鱼装盘，顶上撒香菜，把汤汁倒入即可。

小贴士

1、做鱼一定要有生姜，可以很好的去腥和提味。

2、锅一定要烧热，凉油，这样才会放入鱼时不粘锅，保持形状。

鱼肉水产海鲜家常菜名菜/菜谱食谱食材

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