蟹酿橙

“蟹酿橙”在宋朝又被叫做“橙翁”，因为橙子中空，口小腹大，跟瓮有点儿像，是一道名副其实的水果菜。这道菜，在蟹美味的基础上，增添了新元素——橙子，加入酸甜可口的橙子，也让螃蟹的滋味不同于寻常。