纽约芝士蛋糕

心灵密语

纽约芝士蛋糕是用威化饼、黄油等食材制作的食品。制作好的纽约芝士蛋糕口感清爽实在，伴着淡淡的芝士香，很是美味。跟着小编来看看纽约芝士蛋糕的做法吧。

用料

奶油奶酪 250g
牛奶 40g
低筋面粉 60g
酸奶 50g
鸡蛋 4个
饼干 95g
白砂糖 60g
黄油 40g

做法

STEP 01

饼干装保鲜袋用擀面丈碾碎。
STEP 02

黄油隔水融化，与饼干拌匀。
STEP 03

拌好的饼干倒入蛋糕模具铺匀压实，放入冰箱冷藏待用。
STEP 04

奶油奶酪倒入牛奶隔水加热搅拌至无颗粒，离火。
STEP 05

逐个加入蛋黄拌匀。
STEP 06

加入酸奶拌匀，再筛入低筋面粉拌匀，拌匀后放一边待用。
STEP 07

蛋白滴几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至湿性发泡。
STEP 08

分次把蛋白加入奶酪糊中以切的方式翻拌均匀，不可划圈以免蛋白消泡。
STEP 09

把拌好的面糊倒入铺了饼干的蛋糕模具中。
STEP 10

将蛋糕模具送入预热好的烤箱中层，170度烤20分钟上色，转到150度继续烤40分钟。
STEP 11

取出后待冷却，小心脱模切件后即可享受美味。

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