姜母鸭

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姜母鸭起源于福建泉州，而后传至中国其它地区如台湾等乃至海外，是福建一道地方传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻、温而不燥，适合于春季食用。下面就会为大家介绍姜母鸭的家常做法，一起来尝试着制作吧！

用料

生姜 130克
鸭肉 500克
食用油 5毫升
生抽 5克
老抽 6克
江米酒 75克
饮用水 500毫升
冰糖 12克

做法

STEP 01

姜去皮洗净后，切成片状备用
STEP 02

鸭肉洗净切大块，冷水下锅，焯水备用
STEP 03

锅中倒油，烧热后倒入姜片，大火爆香
STEP 04

爆香后倒入鸭肉，翻炒均匀，加入生抽、老抽
STEP 05

翻炒均匀后，加入江米酒、清水、冰糖，大火收汁即可

小贴士

老抽只是上色作用，不要放多了

不要下盐，糖根据个人口味加就好

鸭肉药膳/煲汤福建省闽菜饮食健康

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