苦瓜排骨汤

苦瓜排骨汤的做法：

【主料】：苦瓜1根，猪小排1肋

【辅料】：食盐1.5勺，水适量，姜1片，料酒1勺

步骤：

1.将排骨、苦瓜、姜，清洗干净备用。

2.姜片和料酒加入排骨，去腥。

3.处理苦瓜，去掉头尾，切成约1厘米厚圆圈状，去掉苦瓜的心。

4.把排骨倒入砂锅。加入适量清水。

5.大火烧开后转小火炖一个半小时。

6.加入苦瓜，继续小火炖半个小时。关火前加入1.5勺盐。

小贴士：

1、去苦瓜心的时候，可以用不锈钢勺子挖 ，会方便很多。

2、煲汤的水量一次要加足，不要中途因水量不足再增加，这样炖出的汤水味道会大打折扣。