猪肚丝炒贡菜

猪肚丝炒贡菜的做法：

【主料】：猪肚250g，贡菜200g

【辅料】：辣椒5个，葱头3根，蒜片适量，姜适量，八角适量、桂皮适量，香叶适量

步骤：

1、先将猪肚洗干净了，再用热水煮沸去掉脏东西后，再放入适量的葱姜、八角、桂皮和香叶煮30-40分钟左右。

2、期间将贡菜泡发后，切段，姜切丝，蒜拍扁，葱头切段，辣椒切段。

3、煮好都的猪肚捞起过下冷水，然后切丝备用。

4、油锅下蒜（一半），姜丝，葱头，爆香，放入肚丝，大火爆炒后，猪肚出锅待用。

5、另起锅再放入另一半的蒜，倒入适量的油爆香后，下贡菜炒香，炒至断生后接着放入猪肚丝一起快炒。

6、最好调入醋加生粉、鸡精、胡椒粉，大火收汁即可。

小贴士：

猪肚怎么清洗？

1、首先将买回来的猪肚的肥油清理掉，用自来水冲洗干净，然后放入一大勺盐和醋，里里外外均匀的抓一遍，然后腌制5分钟左右。

2、时间到后再加适量的面粉均匀抓下，再腌制5分钟，然后在用手里里外外反复的抓搓约3分钟，最后再加两勺白酒和一勺酱油搅拌均匀猪肚凉个1分钟左右，再用清水冲洗干净即可。