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香辣鸡翅的做法 香辣鸡翅怎样做才好吃

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导语:香辣鸡翅怎么做?香辣鸡翅是以鸡翅为主要食材做成的一道的私家菜,其味道香浓,咸辣适宜,是很多人喜欢的美食之一。本次小编教会大家制作这道辣味菜肴,包括它所需要的烹制时间、主料及辅制步骤,好吃又简单,一起来学习下吧!

香辣鸡翅的做法:

【用料】:鸡翅中;土豆;干辣椒;姜蒜;青椒;培根;郫县豆瓣;盐;

步骤:

1、鸡翅中洗净入水浸泡半小时将血水去除,小刀表面划刀方便腌制。

2、加入姜蒜末,少许盐,少许白酒或料酒腌制半小时。

3、土豆去皮,先竖着切薄片,再一分为二成近半圆周状。

4、平底锅小火煎鸡翅,正面盖锅盖五分钟,反面五分钟。

5、取出鸡翅,锅里还有少许好鸡油,加入土豆片与培根段小火焖几分钟至快熟取出备用。

6、锅里加入郫县豆瓣,炒出红油,加入姜蒜末与干辣椒段炒香,加入少许糖。

7、加入鸡翅翻炒上色均匀,再加入土豆培根翻炒上色均匀。

8、改到砂锅煲,直接小火干烧至微焦,撒上青椒碎即可~

小贴士:

1鸡翅先去腥再腌制进味,口感炒鸡棒。

2本菜不用油,油来自平底锅和鸡翅的化学反应。

3为了进味和少量的油易熟,土豆薄片为上。

4本菜炒制时也不放盐,培根,郫县豆瓣都有咸度,所以腌制时放盐要少。

5砂锅煲是为了封存一种气息,使用新鲜青椒为了得到微苦的味觉与另外的辣椒共鸣。不习惯的直接出平底锅也就可以吃了~

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