10道热门客家菜谱做法

艾粄，是清明粄中其中的一种，是一种美味的特色传统小吃，属于客家菜。用粘米粉、糯米粉、艾草等做成，因加有艾草，故具有一定的药用保健功能。

红烧肉是中华的一道经典名菜，口感肥而不腻、软糯香甜，是老少皆宜的美食。

水蒸鸡最大程度的保留了鸡肉的原汁原味，而且蒸好的鸡皮滑肉嫩，肉质鲜美，口感清新。

糯米酿豆腐是一道美味可口的传统名菜，属于粤菜系客家菜。很好的保留了糯米和豆腐中的营养精华和风味，同时又避开了糯米不容易消化的短处。

蛋角煲是一款以瘦肉鸡蛋、豆角为主料的客家煲菜，一口下去肉香，蛋香都有，回味无穷。

客家黄酒煮鸡是一道传统的名菜，属于客家菜。鸡肉渗入了甜醇的黄酒，吃起来有甜酒的味道。

“东江盐焗鸡”是广东的一款名菜，制法独特，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，是宴会上常用的佳肴。

豆腐煲是一道美味可口的名肴，白嫩嫩的豆腐合着酱汁，看起来赏心悦目，十分美味。

豉汁排骨蒸南瓜营养丰富、香嫩可口，是一道十分健康的美味。南瓜中含有丰富的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。

芋头糕，是广东潮汕地区、广州、阳江、佛山等地传统特色糕点小吃，口感粉糯香甜。