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狼牙土豆的做法 狼牙土豆怎么做

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导语:狼牙土豆是四川的一种地方风味小吃,是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来。下面小编给大家带来狼牙土豆的做法,包括所需要的烹制时间、主料及辅制步骤,好吃又简单,一起来学习下吧!

狼牙土豆的做法:

【用料】:土豆 一个(大);葱花 少许;香菜 少许;盐 少许;生抽 少许;醋 少许;蒜泥 少许;

辣椒粉 一小匙;辣椒油 三小匙;五香粉 一小匙;孜然粉 一小匙;花椒粉 一小匙;

步骤:

1、土豆削皮以后切成厚片,厚度适中即可;

2、用专门的模具切刀把每一片切成条(这种模具刀很常见,淘宝上有卖的,几块钱而已,或者在有些2元店10元店什么的也有卖的,刀很锋利很好用哦)。

3、旁边放一大碗冷水,切土豆条的时候边切边把切好的放进水里浸泡。原因是因为土豆淀粉含量高,遇空气之后会容易变色;

4、切好了一大份之后用冷水把土豆条冲洗2遍后沥水捞起(目的是洗去土豆条表层的淀粉,油炸的时候不容易黏锅)。

5、锅烧热后里倒油,将油烧热。

6、油烧至7分熟时将沥干水了的土豆条放进去炸(不用太多油,免得浪费,土豆很容易熟的,根据个人口味喜欢吃脆的就少炸一会儿,喜欢吃软烂的就多炸一会儿)。

7、炸好后捞起,放入盐、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油(粉)葱花、香菜、孜然粉、五香粉拌匀~~~~喜欢吃辣的还可以放小米辣进去哦。

* 小贴士

1、切土豆条的时候边切边把切好的土豆条一定要放进水里浸泡。原因是因为土豆淀粉含量高,遇空气之后会容易变色。

2、土豆条在炸之前一定要冲洗2遍哦然后捞起来沥干水分再去炸(目的是洗去土豆条表层的淀粉,油炸的时候不容易黏锅)。

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不加孜然粉好吃吗?
来自湖北省  05-17 17:14
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