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杨梅酒小龙虾
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做小龙虾必不可少的调料就是料酒了,用杨梅酒代替料酒烧小龙虾,味道更是特别,那杨梅酒小龙虾怎么做好吃?可以一起来学习一下杨梅酒小龙虾的做法,用杨梅酒来做小龙虾,能够使小龙虾去腥增味,鲜美无比,汤汁一定要大,最好把烧好的小龙虾在汤汁里泡一小时后再食用,真的是很不错,喜欢吃小龙虾的朋友们可以尝试一下。
用料
小龙虾
1200克
菜籽油
40毫升
生姜
10克
杨梅酒
1杯
大蒜
10克
花椒
5克
干辣椒
少许
辣椒油
1茶匙
豆瓣酱
1汤匙
八角
少许
香葱
少许
生抽
40毫升
做法
STEP 01
小龙虾先用刷子清洗干净,抽去虾肠。
STEP 02
热锅倒入油,温油下入葱姜蒜,八角和花椒爆出香味。
STEP 03
再转小火加入豆瓣酱炒出香味。
STEP 04
倒入小龙虾转大火一直翻炒至龙虾变色。
STEP 05
倒入杨梅酒,再把干辣椒加入,加入红烧酱油翻炒均匀。
STEP 06
再倒入开水盖上烧制熟透。
STEP 07
再加入油辣椒翻炒均匀后熄火出锅。
小贴士
郫县豆瓣酱偏咸,再加入红烧酱油味道够了,这道菜没有加盐,按照个人的口味调整。
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