杨梅酒小龙虾

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做小龙虾必不可少的调料就是料酒了，用杨梅酒代替料酒烧小龙虾，味道更是特别，那杨梅酒小龙虾怎么做好吃？可以一起来学习一下杨梅酒小龙虾的做法，用杨梅酒来做小龙虾，能够使小龙虾去腥增味，鲜美无比，汤汁一定要大，最好把烧好的小龙虾在汤汁里泡一小时后再食用，真的是很不错，喜欢吃小龙虾的朋友们可以尝试一下。

用料

小龙虾 1200克
菜籽油 40毫升
生姜 10克
杨梅酒 1杯
大蒜 10克
花椒 5克
干辣椒 少许
辣椒油 1茶匙
豆瓣酱 1汤匙
八角少许
香葱少许
生抽 40毫升

做法

STEP 01

小龙虾先用刷子清洗干净，抽去虾肠。
STEP 02

热锅倒入油，温油下入葱姜蒜，八角和花椒爆出香味。
STEP 03

再转小火加入豆瓣酱炒出香味。
STEP 04

倒入小龙虾转大火一直翻炒至龙虾变色。
STEP 05

倒入杨梅酒，再把干辣椒加入，加入红烧酱油翻炒均匀。
STEP 06

再倒入开水盖上烧制熟透。
STEP 07

再加入油辣椒翻炒均匀后熄火出锅。

小贴士

郫县豆瓣酱偏咸，再加入红烧酱油味道够了，这道菜没有加盐，按照个人的口味调整。

小龙虾果酒聚餐宴请海鲜名菜/菜谱食谱

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