卤虾怎么做

要说夏季街头夜宵摊中，最知名和受欢迎的一定有龙虾的身影。龙虾的做法很多，除了口味虾比较常见，卤虾也是其中一种做法。卤虾不但养分富厚，并且看起来也无比地有食欲。卤虾怎么做才入味？其实卤虾的做法并不难，主要在于食材的新鲜程度和配料，下面一起来看看知名小吃长沙卤虾的做法吧。

用料

小龙虾 3斤
卤料 1包
干辣椒 50g
香料 50g
花椒 20g
洋葱 1个
大葱 2根
小葱 50g
生姜 50g
大蒜 1个
食用盐 20克
生抽 2勺
白糖 10克

做法

STEP 01

锅里多放点油，油4分热放入葱料，翻炒；
STEP 02

等葱料变黄就捞出，不要丢后面会用；
STEP 03

熬好的油放香料，炒10分钟左右；
STEP 04

加入豆瓣酱炒5分钟，再加入炒黄的葱料，加水；
STEP 05

加入买的卤料包，后面就一直小火熬4个小时；
STEP 06

处理好的小龙虾放入油里过一下颜色变了就可以了，不要炸久了；
STEP 07

已经熬好了的卤汤把渣料捞出来；
STEP 08

锅里放龙虾，煮2分钟关火；
STEP 09

汤里泡1一个小时，美味的卤虾完成。

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