咸鲜味美食

花跳鱼烧豆腐

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花跳鱼烧豆腐是一道美食，由花跳鱼、豆腐等原料制作而成。花跳鱼肉质鲜美细嫩，爽滑可口，含有丰富的蛋白质和脂肪，因此日本人称其为“海上人参”，特别是冬令时节花跳鱼肉肥腥轻，故又有“冬天跳鱼赛河鳗”的说法。下面教大家这道花跳鱼烧豆腐的家常做法，看完你就知道怎么做花跳鱼烧豆腐啦。
用料
做法
  • STEP 01
    花跳鱼洗净，下适量盐略腌
  • STEP 02
    把腌好的鱼倒入炒锅，平铺，点火
  • STEP 03
    煮至锅里水份收干
  • STEP 04
    下适量的油，跳鱼一面略煎后出锅
  • STEP 05
    豆腐切小块，煎至两面金黄
  • STEP 06
    锅里底油爆香葱姜丝
  • STEP 07
    加入适量的水或高汤，下煎好的跳鱼
  • STEP 08
    下鸡精和胡椒粉调味
  • STEP 09
    大火煮开，小火煮至汤汁发白快收干的时候起锅
豆腐 咸鲜味 菜系/中餐 浙菜 口味
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