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桐花鱼的做法很多，有桐花鱼清蒸、有香煎桐花鱼等。桐花鱼是广德独有的水产，主要产地是安徽省广德市杨滩镇的桐河，而只有琳塘村的梧溪桥至杨山村的额杨桥之间约7公里长的水域里所产的桐花鱼最佳。有人想知道香煎桐花鱼放做法，其实做法很简单，只要学会了香煎桐花鱼的家常做法，在家里就可以吃到这道美味的鱼啦！
做法
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STEP 01桐花鱼去鳃、鳞、内脏，洗净沥干。
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STEP 02葱15克切末，余下的切成10厘米段。
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STEP 03熟猪油倒锅中，置旺火上烧至五成热，将鱼煎至两面金黄时盛出。
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STEP 04炒锅内用葱段垫底，姜片铺其上，摆上鱼，撒上盐、糖、五香粉、葱末、醋均匀地淋在鱼身上。
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STEP 05稍腌5分钟，加入开水100克，盖严锅盖。
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STEP 06放小火上焖约30分钟，端锅晾凉。
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STEP 07出锅时拣出去葱、姜，装入盘内即成。
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