墨鱼炖鸡

导语：墨鱼炖鸡是一道色香味俱全的汉族名菜，属于鲁菜或粤菜。墨鱼炖鸡以鸡肉、墨鱼加以其它配料炖至而成，滋味鲜美，具有很高的营养价值。

墨鱼炖鸡的做法
【主料】母鸡一只，墨鱼250克
【辅料】黄酒一茶匙半，盐一茶匙、味精、胡椒粉少许，姜二片，葱花

步骤：
1.母鸡切块，墨鱼用温水泡发2小时，洗净，把墨鱼须和身子分开，去筋去皮切成块；
2.起油锅烧熟，放下鸡，加黄酒、姜一起爆炒一下；
3.墨鱼和上一步处理后的鸡肉放进炖盅内（或瓦煲）里，加入足够清水；
4.大火烧开，打去血泡，然后关小火，盖盖子，小火炖上一个多小时；
5.起锅的时候再加盐、味精、胡椒粉，撒上葱花即可。

家常菜海鲜鲁菜菜系/中餐粤菜

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