5款海蛏子的做法

蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素。最常见的做法是清蒸蛏子了，放上辣椒及葱花等十分美味!

蛏子是夏季盛产的一种大众化的海产食品。肉质洁白，鲜嫩滑软，也是夏天佐酒的佳肴。蛏子肉味甘、咸，性寒，具有清热解毒等功效。

韭黄炒蛏子是一道家常粤菜，特点是色泽美观，营养丰富。韭黄和蛏子搭配一起，不仅味道更加鲜美，而且还具有保护视力的食疗作用。

老酒炖蛏是其中比较常见的一种，炖制的时候只放老酒不放水，最后的成品，带有老酒香味。这种做法可以保留蛏子鲜甜的原味。而且由于是紧密的插在炖盅里，蛏子的水分不会流失，肉质不会变老。

香辣蛏子是一道美味佳肴，肉质肥美鲜甜非常适合下酒，蛏子的营养丰富含有比较高的蛋白质、少量脂肪、还有众多的人体所需微量元素，具有补虚的作用。