荠菜圆子

荠菜猪肉圆子的做法：
【用料】荠菜250克、调制好的猪肉馅400克

步骤：
1.荠菜择干净黄叶，老根，用清水浸泡10分钟，漂洗干净，控水；
2.荠菜切碎，放适量色拉油拌匀；
3.所有的菜都均匀的裹上薄博的一层油；
4.加入调好的肉馅；
5.搅拌均匀；
6.锅中加适量凉水，开最小火，用勺子把肉馅挖到水中，汆烫；
7.所有的圆子都下完后，等水开，圆子都浮起来，在中火煮5分钟；

烹饪技巧：
荠菜粗纤维多，口感比较柴，肉馅稍微多放点。