银丝卷是京津地区著名小吃。银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名。除蒸食以外还可入炉烤至金黄色，也有一番风味。经常作为宴会点心。银丝卷色泽洁白，入口柔和香甜，软绵油润，余味无穷。那么银丝卷怎么做呢？下面小编就来和大家分享银丝卷的做法。
做法
- STEP 01
-
将面粉、酵母、泡打粉放入容器内混合均匀后加入水，搅拌成块后用手揉搓成团，再反复揉成光滑的面团
- STEP 02
-
将面团用掌心按扁后，把白糖放在中间，像包包子一样捏起来后，收口向下，反复揉搓，使白糖与面均匀的结合在一起后，重新揉成光滑的面团
- STEP 03
-
用刀将揉好的面团一分为二，其中一半面团揉光滑后擀成长形的薄片
- STEP 04
-
在面片上刷上油以后，切成均匀的大块，将每块面片重叠在一起，用刀切丝，直到全部切完以后，分成大小相同的若干份丝，左右手轻捏丝的两端稍微扭一下再拉一下
- STEP 05
-
用刀切去两头后分成若干份细丝卷
- STEP 06
-
取另外一半面团，在案板上撒适量干面粉，将其揉成长条后切成与细丝卷一样数量的小面团，切口朝上用掌心按扁
- STEP 07
-
将小面团分别擀成椭圆形的薄片，将细丝卷放在皮上，左右折起后再将上下面皮往中心折，收口向下
- STEP 08
-
将包好的银丝卷生胚放在干燥的盛器中醒发20分钟
- STEP 09
-
蒸锅内注入2/3满的水，铺上笼布，大火烧烤后将银丝卷放入，盖盖子继续大火约12分钟
- STEP 10
-
蒸制好后的银丝卷用手左右搓一下，可以使里面的银丝松散，即可食用
小贴士
1.蒸制时一定要旺火足气，中途不要打开盖子。
2.蒸制完成后尽量熄火5分钟以后再打开盖子，成品不回缩。
西贝
味千
李先生
和府
吉祥馄饨
巴比
康师傅
船歌
蔡林记
狗不理
包子店
饺子馆
蛋糕店
披萨店
凉皮
汉堡
甜甜圈
肉夹馍
锅贴
生煎
煎饼
小笼包
拉面
清真菜
鱼粉
地方特产
名菜小吃
农业农副
水产海鲜
畜禽产品
方便速食
糕点零食
酒水饮料
饮食健康