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糯米酿豆腐的做法 糯米酿豆腐怎么做

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导语:糯米酿豆腐是一道美味可口的汉族名菜,属于粤菜系客家菜。此菜出自穷山村,民家中之特色菜,六十年代的农村,农民原本买不起肉类,只好用糯米酿豆腐,岂知其味极佳,而留传至今为乡间一美食。下面小编就给大家带来糯米酿豆腐的做法。
糯米酿豆腐的做法:
【主料】五花肉半斤、糯米一斤、芋头一个、木耳适量、红萝卜适量、香菇适量、芹菜适量、蒜叶适量、油果适量
【辅料】十三香适量、盐适量

步骤:

1.把配菜都清洗干净;

2.五花肉绞碎,如果手剁的话很要力气喔,最好给卖肉的帮绞肉;

3.把配菜全部都切小粒小粒的;

4.我用的是这个料,超级香;

5.开始炒料,油一定要多,热锅下油,放五花肉炒出香气,放芹菜和蒜叶炒一分钟把芋头放下去一起炒,一边炒一边撒些十三香和盐,芋头炒出香味后把红萝卜和木耳和香菇一起加入锅中炒,一直炒到香气扑鼻;

6.糯米用清水洗之后,用水泡3小时,把料炒香就可以把泡过水的糯米放下锅一起炒啦;

7.一定要翻炒,发现锅干了,加水,先加少量的水,一般炒,干了加水,这样反复几次,米有黏的感觉就加多一些水,撒些十三香,加适量的盐,盖上盖子焖,焖一下翻炒一下,直到米熟就可以装盘子啦!香喷喷的糯米饭就好啦;

8.把油果剪开一个口,把里面白色的豆腐渣拿出来,把糯米饭塞进去;

9.然后装盘放锅里蒸20分钟,美味的酿豆腐就做好啦!真的是香喷喷的,超级爱吃。

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