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阿勒泰十大名菜

阿勒泰有什么好吃的风味菜新疆阿勒泰10大必吃名菜推荐

本原创文章由 MAIGOO榜单研究员396号上传提供 2024-03-17 0

阿勒泰地区与俄罗斯、哈萨克斯坦、蒙古三国接壤，这里的美食异域风情浓郁，别具特色，吸引了广大游客前来品尝。MAIGO O网小编整理了一份新疆阿勒泰10大必吃名菜推荐，包括了架子肉、九碗三行、熏肉及马肠子、羊肉焖饼子、阿勒泰烤全羊、阿勒泰烤鱼、葡萄雪鸡、新疆手抓饭、拉条子、新疆粉汤。下面，一起来看看阿勒泰有什么好吃的风味菜吧！

01
架子肉
91.5

02
九碗三行
90.5

03
熏肉及马肠子
88.6

04
羊肉焖饼子
87.2

05
阿勒泰烤全羊
85.6

06
阿勒泰烤鱼
84.5

07
葡萄雪鸡
82.9

08
新疆手抓饭
81.1

09
拉条子
80.0

10
回族粉汤
78.3

阿勒泰十大名菜，是MAI goo小编主要依据阿勒泰地区特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

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阿勒泰十大名菜

架子肉

622 59

色泽金黄/鲜嫩可口/肉香四溢

到新疆阿勒泰有什么好吃的菜可以吃？Ma igoo网编辑向大家推荐架子肉。和一般的烤肉不同，架子肉要选择羔羊身上精瘦的肉，用锋利的刀切出肉卷，把调料镶入肉中，在肉的表面还要涂上一层料汁，腌制半小时左右就可以把它放入炉坑，烤上20分钟之后，香喷喷的架子肉便出炉了，成品色泽金黄，鲜嫩可口，肉香四溢，可谓色...香味俱全。【展开全部】【详细>>】

九碗三行

536 58

有牛肉/羊肉/鸡肉/白菜/豆腐/粉条等食材

九碗三行是回族人的传统宴席，菜品用九只大小一样的碗盛，并把它们摆成每边三碗的正方形，故得名九碗三行。一般四个角上的是肉菜，然后再上四个边的菜，最后上中间的那碗菜，通常是凉菜，也可以是火锅。这个宴席上的菜品全部用蒸、煮、拌的方式做出，有牛、羊、鸡肉以及白菜、豆腐、粉条、辣子等食材，搭配上花卷、馍馍、米...饭、油香作为主食。【展开全部】【详细>>】

熏肉及马肠子

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熏味浓郁/极耐储存

熏肉及马肠子是哈萨克族的传统美食，每到冬季，人们便会宰杀牛、马、羊并进行腌制。熏肉是为了让食物保存时间更长，将肉剁成块状，撒上盐等进行调味，挂在架子上用松枝柴来烟熏，直至熏干成熏肉。还有的熏肉是连皮一起熏制的，这种熏肉保存时间更长，到七月份都不会变质。马肠子则是将切成条状的马肋条肉撒上盐、胡椒粉等拌...匀，灌入马肠子内，然后风干制成的。【展开全部】【详细>>】

羊肉焖饼子

1 12

软而不粘/油而不腻/薄而不碎

阿勒泰有什么好吃的风味菜？羊肉焖饼子是新疆的特色美食，在旧时，只有尊贵的客人才能享受到这种美食。羊肉焖饼子的做法是首先将连骨肉剁成小块红烧，在红烧的同时制作饼子，把饼子擀得像纸一样薄，和锅一样大，抹上清油，待肉块烧熟时，把饼子摊放在肉上，用中火煮蒸。成菜软而不粘、油而不腻，薄而不碎，如果再浇上原汁原...味的烽肉汤，味道会更美。【展开全部】【详细>>】

阿勒泰烤全羊

1 0

金黄油亮/焦黄发脆/绵软鲜嫩

阿勒泰烤全羊是新疆阿勒泰十大最受游客欢迎的美食之一，也是当地高级宴席中不可缺少的菜肴。选择优质的阿勒泰大尾羊，宰杀剥皮后，去除蹄角内脏，用一根穿有大铁钉的木棍，将羊从头至尾穿上去，羊脖子卡在铁钉上，然后用蛋黄、孜然粉、胡椒粉、盐水、黄姜、面粉调成糊状汁，涂抹在羊身上，放入馕坑密封焖烤1小时左右即可。

阿勒泰烤鱼

46 0

肉质劲道/外酥里嫩

在阿勒泰，冷水鱼一定是当地的招牌菜，它不仅可以红烧，还可以炖、炒和烤，其中最受欢迎的就是烤鱼。烤制的鱼肉质劲道、外酥里嫩，没有汤水，不仅做起来简单，吃起来也方便。在那么多鱼的种类中，烤狗鱼应该是最畅销的，烤出来的狗鱼肉，外面酥脆，只需要一点盐和辣椒做佐料，撕开鱼皮，内层白嫩鲜的鱼肉露出来，和外层的酥...脆形成鲜明的对比。如果烤制的时间再长一点，鱼肉里面的小刺也可以直接吃，不会扎喉咙。【展开全部】【详细>>】

葡萄雪鸡

1 0

形状美观/鲜甜浓香

葡萄雪鸡是一道极具新疆特色的菜品，它用雪鸡和葡萄为原料制成，具有形状美观、鲜甜浓香的特点。首先将雪鸡宰杀洗干净之后剔肉，入水煮至七成熟时捞出，剁成块状，放上用雪鸡汤、盐、葱、姜、葡萄汁、料酒等做成的调料继续烧煮成熟即可，摆盘的时候在鸡块周围围一圈加工成灯笼的葡萄就可以了。来到新疆阿尔泰，ma igo...o小编推荐大家尝尝葡萄雪鸡哦。【展开全部】

新疆手抓饭

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色泽鲜艳/口感软糯/味道香浓

新疆手抓饭不同于平常人们吃的白米饭，它是用油炒洋葱、黄萝卜丝、羊肉块，放入淘洗干净的大米一块蒸制成的，可以说是饭菜一体，满足了人们的用餐需求。传说新疆手抓饭是一千多年前一位医生发明的，为了改善晚年身体虚弱的毛病，他研究出了一种饭进行食疗，一连吃了半个月之后，其身体状态大大改善，因而一传十，十传百，最...后这种饭在整个新疆地区都流行了起来。【展开全部】【详细>>】

拉条子

2813 95

精细均匀/圆润滑爽

拉条子是新疆的拉面技术和新疆肉食习惯相融合的一道美食，这道菜里面有荤有素，荤菜有牛肉和羊肉，素菜有白菜、韭菜、辣椒、茄子、豆角、蘑菇、芹菜、蒜苔等。要把拉条子做好并不是一件容易的事，从选面、和面、醒面、揉面、拉面、下面，到选肉、选菜、切肉切菜、拌肉腌肉、配菜配料，每个环节都不能出错，这样做出来的拉条...子才能精细均匀、圆润滑爽。【展开全部】【详细>>】

回族粉汤

383 18

味道鲜美/略酸微辣

粉汤是新疆阿勒泰人爱吃的美食，它可以作为街头小吃，也可以登上大雅之堂。粉汤的做法较为简单，先用纯豆制淀粉做成方形粉块，再用羊肉及肉汤、西红柿、菠菜、白菜，加入红辣椒、醋等佐料做成汤，加入粉块即成，其味道鲜美，略酸微辣，不论是作为前菜进行饭前开胃，还是最后上来饭后解腻都是不错的选择。【详细>>】

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