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昌都十大名菜
十大西藏昌都经典名菜盘点 昌都最好吃的10大特色菜推荐
本原创文章由 MAIGOO榜单研究员396号 上传提供
2024-03-15 0
昌都是西藏的知名旅游圣地，这里不仅有寺庙等人文景点，还有雪山、河流等自然风光，丰富的旅游资源吸引了广大背包客前来打卡。那么来到昌都，有什么好吃的特色菜吗？MAIGO O网小编整理了一份昌都最好吃的10大特色菜推荐，包括了藏族血肠、虫草炖鸡、贝母炖鸭、酥油糌粑鱼汤、手抓肉、烤藏香猪、凉拌牦牛舌、风干肉、贝母鸡块、蛋插人参果。下面，一起来看看十大西藏昌都经典名菜盘点和介绍吧。
昌都十大名菜
贝母炖鸭是以川贝，母鸭为主料制作的菜，也可以是药膳，将鸭肉清炖至八成熟时下入贝母，加入少许食盐，炖煮至熟即可，成菜苦中带香，营养丰富，适量食用有养阴清热、润肺止咳的功效，适用于麻疹后诸症缓解，燥咳无痰，唇红干燥和舌红苔少等病症。来到西藏昌都旅游如果不知道要吃什么，贝母炖鸭或许是个不错的选择。 【 详细>>】
04
酥油糌粑鱼汤
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香味浓郁/口感醇厚
酥油糌粑鱼汤是十大西藏昌都经典名菜之一，酥油是从牛奶中提炼出来的奶油，糌粑是将青稞炒熟后，用手磨成的粉。制作酥油糌粑鱼汤需要将鱼肉连骨碾磨成粉，与酥油、糌粑一起放入开水中，加盐煮沸一小时后，即可食用。这种鱼汤味道特别香，还具有明目、养肝、润肺、强体的作用，是老年人的上好补品。
05
手抓肉
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滚锅肉清纯软嫩/油香不腻
在西藏昌都，手抓肉也叫滚锅肉，即把大块带骨的牛肉或羊肉在锅中煮，只放少量花椒和盐巴，水沸血干后捞出，撒点洋葱末、盐、再浇点滚汤即成，吃起来清纯软嫩、油香不腻，不仅可以大口吃肉，还可以品味肉汤的美味。做手抓肉，最好的材料是牛肋巴和羊胸岔肉，牛肋巴肉细且香，羊胸岔肉肥而不腻，是手抓肉中的上品。
06
烤藏香猪
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色泽红润/形态完整/皮酥肉嫩/肥而不腻
藏香猪是西藏有名的特色菜，并且是“满汉全席”中的主打菜之一，最常见的藏乳猪吃法是烤藏香猪。将乳猪宰杀后劈开，斩断第三、四条肋骨，取出排骨和扇骨，抹上秘制香料腌制，用沸水遍淋猪身使皮绷紧；然后点燃炭火，将猪头和臀部烤成嫣红色后用针扎眼排气，在猪身上刷满植物油，通烤猪身，同时转动叉位使火候均匀，直至烤成...暗红色即可。
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风干肉是藏民常吃的食物，临近年关，藏民们开始宰杀牛羊肉，将肉割成条状，挂在阴凉处风干，来年的二三月份就可以吃了，这种风干肉不仅肉质松脆，而且保存时间还很长。在西藏昌都，最常见的风干肉吃法是直接吃或烤着吃，一般的餐馆会把肉先用盐腌制一天，放好调料再腌制一天，放入风干房内进行风干、熏烤。 【 详细>>】
09
贝母鸡块
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金黄酥脆
贝母鸡块是一道传统的藏区特色菜肴，采用藏区特产的贝母和鸡胸肉为主要原料制成。贝母鸡块的做法比较简单，只需要将鸡胸肉切成小块，并用酥油将鸡块炸至金黄酥脆，然后加入适量的盐和生姜提鲜，放入浸泡好的贝母，再加入少量清水，用慢火煨熟后加入水搅拌豆粉，烧制片刻后即可上桌。
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