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滨州十大名菜

十大受欢迎的山东滨州特色菜肴到滨州不容错过的10道经典名菜

鲁菜是中国八大菜系之一，以咸鲜为主，有精于制汤、善烹海味、注重礼仪的特点，滨州菜是鲁菜的代表之一。那么，滨州有什么好吃的菜？MAIGO O网小编整理了一份十大受欢迎的山东滨州特色菜肴盘点，包括了青阳炒鸡、清炖开凌梭、滨州烧鸡、绣球干贝、仙驴宴、成家溜菜、利国炖羊肉、喜羊羊羊汤、清蒸珍珠元鱼、煎烤大虾。下面，一起来看到滨州不容错过的10道经典名菜推荐及其相关知识吧！

01
青阳炒鸡
91.8
02
清炖开凌梭
90.2
03
滨州烧鸡
88.6
04
绣球干贝
87.0
05
仙驴宴
86.0
06
成家溜菜
84.4
07
利国炖羊肉
82.8
08
喜羊羊羊汤
81.2
09
清蒸珍珠元鱼
79.6
10
煎烤大虾
78.0

提醒：本榜单仅供参考，务必实地考察、谨防诈骗、理性判断、审慎决策！ 榜单推荐入榜>>

榜单说明： 滨州十大名菜，是MAI goo小编主要依据滨州市特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

滨州十大名菜

青阳炒鸡

重麻重辣/味美醇香

青阳炒鸡来自滨州市邹平市青阳镇，在当地，餐桌上有鸡，寓有大吉大利之意，也表示对宾客的尊重。青阳人吃鸡名目繁多，也很有讲究，青阳炒鸡起源于上世纪九十年代，有二十多年的炒制历史，其中以候八炒鸡最为出名。青阳炒鸡采用散养的优质土麻鸡为原料，精心烹制而成，其重麻辣，端上来是红彤彤油汪汪的一盆，红椒和麻椒层层...铺展在鸡肉上，让人看了就先有食欲，夹一块肉用舌尖去触，先有让蝎子蜇了的痛感，再有麻麻的过风感，然后才能领略到肉香，吃起来味美醇香，让人吃了还想吃，根本停不下来。【展开全部】【详细>>】

清炖开凌梭

鱼肉细腻紧实/汤汁浓白醇厚

开凌梭就是梭鱼，是黄河凌汛时节刚过捕捞上来的第一批梭鱼，由于刚刚冬眠过的开凌梭鱼基本不吃食，它的肉质厚，腹内杂物也少，没有邪味，且仅限于立春到惊蛰之间十几天的时间内捕捞，因此十分珍贵。清炖开凌梭是滨州沾化的传统名菜，用当地越冬梭鱼，去鳞清氽，再用旺火炖熟，调味料极少，可以品尝到最原汁原味的鲜美，鱼肉...口感细腻紧实，汤汁乳白醇厚，是上好的养生佳品。【展开全部】【详细>>】

滨州烧鸡

有大山烧鸡/魏集烧鸡/傅家烧鸡/沾化药鸡等品牌

到滨州不容错过的10道经典名菜有什么？滨州的烧鸡品牌众多，比较知名的有大山烧鸡、魏集烧鸡、傅家烧鸡、沾化药鸡等。烧鸡先将鸡肉加入许多香料进行腌制，腌制好后在锅中烧水加入调料大火进行炖煮，煮熟后撇去浮沫将鸡肉捞出放入砂锅中，再将刚才炖煮出来的高汤加入里面，随后小火继续进行煮制，待到所有高汤炖煮干后捞出...即可。滨州烧鸡经过长时间的炖煮，鸡肉十分入味，肉质紧实，一口下去，香味霎时充满口鼻，让人欲罢不能。【展开全部】

绣球干贝

洁白油亮/细嫩多汁/清香可口

绣球干贝是十大受欢迎的山东滨州特色菜肴，因造型好似古代妇人缝制的绣球而得名，有洁白油亮，细嫩多汁，清香可口的特点。绣球干贝的做法比较简单，干贝加清汤旺火煮30分钟后搓成丝，火腿，冬笋，香菇切成丝，沸水氽透，与干贝丝拌在一起；虾肉，猪肉，鸡脯肉剁成细泥，加鸡蛋清，清汤，精盐，味精，料酒，香油搅拌成馅，...做成丸子，均匀地滚沾干贝丝成绣球状，然后上笼蒸七分钟取出，沥去汤汁，用清汤，精盐，料酒，味精，湿淀粉勾芡浇在绣球上，菠菜心煸熟后摆在绣球干贝的四周即可。【展开全部】【详细>>】

仙驴宴

秘方熬煮/不腥不腻有冷拼/热炒/煲汤等菜品

滨州什么菜好吃？Mai goo小编推荐仙驴宴。魏集驴肉清末时期已经负有盛名，惠民县魏集镇贾氏一族是正宗魏集驴肉的传承人，贾振辉经过20多年的经营，以秘方熬煮的驴肉为原料，制作出了包含冷拼、热炒、煲汤等近40种菜品的仙驴宴。仙驴宴出名的最大原因在于它的驴肉用秘方熬煮，从来不添加防腐剂，最大程度地保留了...驴肉鲜美的原汁原味，且中药熬煮出的驴肉不腥不腻，让人百吃不厌。【展开全部】

成家溜菜

溜鱼片/溜鸡丝/溜肉片/溜丸子

成家溜菜也叫成家四溜，早在1993年就出现了，但最初只有鱼跟肉片两种菜，一般只有逢年过节，或者结婚嫁娶等重大活动的时候才会做。随着经济的发展，成家溜菜才逐渐出现溜鸡丝与丸子，成为了现在的四溜。与其他菜碟精致的外表不一样，成家溜菜用大瓷碗盛装，满满一大碗，价格亲民，味道鲜美，既有菜又有汤，充满着山东人...特有的粗狂与实诚。Mai goo小编建议，来到山东滨州，不要错过了地道的成家溜菜哦！【展开全部】

利国炖羊肉

不腥不膻/鲜美嫩滑

滨州有什么好吃的菜？利国羊肉产自于滨州利国乡一带，这种羊肉的口感比较特别，鲜而不膻，是利国炖羊肉的主要原料。利国羊肉的烹制工艺较简单，首先将新鲜羊肉洗干净；烹制时将水烧开，将洗净切块的羊肉下锅；待锅沸腾后，加入葱、姜、八角等调味品，在炖煮过程中要不时地撇除漂浮的白沫和杂质；最后关火出锅，加入蒜片、香...菜末即成，成菜不腥不膻，鲜美嫩滑，具有极高的营养价值。【展开全部】【详细>>】

喜羊羊羊汤

口感丰富/汤味鲜美

喜羊羊羊汤是滨州的一道传统名菜，这道菜以羊的内脏为主要材料，经过精心挑选和处理，再搭配上各种新鲜的蔬菜和调料，慢火煲煮而成。在羊杂汤的基础上，喜羊羊羊汤还加入了丰富的配料，新鲜的羊杂、土豆、豆芽等食材，为这道美食增添了更多的口感和营养，特别是那羊杂，经过精心烹制，既保持了其本身的鲜美，又与汤底完美融...合，让人回味无穷。【展开全部】【详细>>】

清蒸珍珠元鱼

鱼丸滑润适口/元鱼鲜香浓郁

元鱼俗称“甲鱼”，是众所周知的水产珍品。清蒸珍珠元鱼在山东滨州市非常流行，其制法是将元鱼杀死放净血，刮去黑皮，撬开甲壳，取出内脏，配好调料，上锅蒸熟；然后将猪膘、鱼肉一起剁成肉泥，加入调料，水汆成小而光滑的丸子备用；最后将蒸好的元鱼倾入原汤，勾芡，淋明油，外面围上一圈鱼丸即可。清蒸珍珠元鱼中的鱼丸晶...莹透亮如珍珠，肥而不腻，滑润适口，元鱼鲜香浓郁，具有很强的滋补效果。【展开全部】【详细>>】

煎烤大虾

鲜红润达/气味芬芳/炙热可口/鲜嫩香甜

煎烤大虾是滨州十大必吃菜品之一，以百克左右的大虾为原料制成。将大虾洗净沥干，剪去尾爪和头须，以猪油煎透，再放入葱、姜、蒜合炒三分钟，使其焦香味渗透虾身；加入白糖、绍酒、橘汁、酱油、清汤，稍加推炒；最后勾芡，淋上香油即可。此菜鲜红润达，气味芬芳，炙热可口，具鲜、嫩、香、甜等特色，是深受小孩欢迎的美食。...m aigoo网编辑建议喜欢吃虾的旅客去到滨州，不要错过煎烤大虾哦！【展开全部】【详细>>】

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