和田十大名菜

在新疆，烤全羊也叫“吐鲁尔卡瓦甫”，翻译过来是“馕坑烤肉”的意思。新疆烤全羊历史悠久，通常选用阿勒泰羯羊为原料，需要经过宰杀、腌制、烤制几个步骤，烤制过程中需要不断翻动，以确保羊的受热均匀。传说，新疆和田、喀什、库车等地的商人外出经商时，路途遥远，途中买几只羊充饥，但是炊具难找，只得将羊宰杀后整只烤...食，却意外地发现这样吃比煮食味道更好，故将其改进成烤全羊。 【展开全部】 【 详细>>】

新疆大盘鸡是新疆十大经典名菜之一，在和田地区十分流行。大盘鸡又叫沙湾大盘鸡、辣子炒鸡，起源于新疆公路边饭馆中的江湖菜，主要用鸡块和土豆块炒炖而成，和新疆皮带面搭配在一起食用。大盘鸡通常是先炒后炖，成菜色彩鲜亮，鸡肉皮焦肉烂，土豆浸满了汤汁，在吃宽且薄的面片之前在汤汁中搅拌几下，面片立马被浓郁的汁水包...裹，吃起来更加麻辣鲜香。大盘鸡体现了西北人民的粗犷豪气，又融合了四川人喜爱的麻辣，成为了风靡全国的美味。 【展开全部】 【 详细>>】

肚包肉是新疆和田地区的特色美食，这道菜的做法独特，使用动物的胃包裹食物烹饪而成。将新鲜羊羔肉连骨剁成小块，把它们装进一张完整的羊肚子，即羊胃里，加上少量盐和清水后用红柳枝封住羊肚口，在封口处插一根空心芦苇杆便于排出气体，防止羊肚充气爆开。然后把烧好的木炭铺入黄沙中，把肚包肉埋进沙子里，注意芦苇杆要露...出沙面。在正午时分阳光的暴晒下，肚包肉只需烤制两到三个小时即可成熟。 【展开全部】 【 详细>>】