甘南州十大名菜

火烧蕨麻猪是一道藏族的特色菜肴，在甘肃甘南州一带十分流行，具有肉嫩皮脆的特点。火烧蕨麻猪的制作方式非常奇特，需要先将蕨麻猪打死，去掉内脏和头蹄，内涂调料，在外层裹上泥巴，埋入无烟的牛粪火堆中炙烤，直到泥土被烤成褐黄色，猪毛随泥巴脱落，这个时候就可以把猪捞出来放入一个大盘子中，配上佐料，用藏刀切割而食...。 【展开全部】 【 详细>>】

甘肃甘南10大风味名菜有哪些？Maig oo小编向大家推荐夏河蹄筋。在甘南州，夏河蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，这道菜的主料是羊蹄筋，配料是木耳等，通过去腥膻味后炒制而成，具有柔滑鲜香的特点。烹制夏河蹄筋的方式比较多，但不论用什么烹制方式，鸡汤是必不可少的，鸡汤的味道会直接影响到菜品的质量，除了...蹄筋要做好外，吊好鸡汤也是十分重要的一环。 【展开全部】 【 详细>>】

羊肉筏子是十大甘南藏族自治州特色菜之一，选用新鲜全羊制作而成，因其状如扎羊皮筏子，故得名。羊肉筏子的做法和血肠类似，都是将食材剁碎后灌入肠子内：首先取羊的大肠，洗干净待用；再将心、肝、腰子及羊肉剁细成肉馅，拌上细切葱白、生姜末、精盐、胡椒粉，搅拌均匀后灌入肠内；最后将蒸熟的肉肠切段，待铁锅油热时，加...入葱花、鲜姜丝，入锅炒至微黄，一碗香气袭人的羊肉筏子就完成了。 【展开全部】