羊肚菌炖鸡是四川甘孜的特色美食，羊肚菌与鸡巧妙的搭配组合，营造出了一种不同的格调，具有特殊的口味、美观的外形、丰富的营养。其中羊肚菌含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，味道鲜美；土鸡内含丰富的蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，是营养价值极高的滋补品。2021年12月7日，羊肚菌炖鸡入选四川省级“天府名菜”名单。
甘孜州十大名菜 NO.3
详细介绍
PROFILE
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羊肚菌炖鸡的做法
材料：羊肚菌、土鸡，枸杞、红枣 ，盐、鸡精、葱段、姜片、料酒等。
做法：
1、优质羊肚菌用温水泡开，并清洗干净备用。
2、新鲜土鸡宰杀后，去内脏洗净，放开水中焯一下。
3、砂锅洗净，放入适量高汤，加入土鸡，大火烧开。
4、撇去浮沫，加入料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣。
5、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。
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