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济源十大名菜
十大好吃的济源经典名菜 到河南济源必吃的10大特色菜
本原创文章由 MAIGOO榜单研究员396号 上传提供
2024-02-26 254
济源是一座美食之城，这里有很多知名小吃，如焦花、油给别、麻糖、油角、油馍等。那么除了小吃，济源有什么特色菜吗？MAIGO O网小编整理了一份到河南济源必吃的10大特色菜推荐，包括了济源大锅菜、地圐连炒菜、济源蒸菜、鸡蛋不翻、济源牛肉丸、锅贴豆腐、玉米糁汤、济源炒鸡、黄焖肉、红烧黄河鲤鱼等。下面，一起来看十大好吃的济源经典名菜推荐及其相关知识吧！
济源十大名菜
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济源蒸菜
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有野菜的独特清香
济源什么菜好吃？Mai goo小编向大家介绍济源蒸菜。济源蒸菜做起来十分方便简单，只需要把鲜槐花、鲜榆钱等和玉米面混在一起搅拌均匀，然后上锅蒸半小时，出笼后佐以蒜泥、香油等食用即可。随着经济的发展，人们平时也可以吃到大鱼大肉，鱼肉吃腻了，就可以换蒸菜来调调口味，蒸菜带有野菜的独特清香，吃到嘴里唇齿留...香，让人回味无穷。
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04
鸡蛋不翻
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在制作过程中不翻面
鸡蛋不翻是河南济源的一道传统小吃，在济源的酒桌和宴席上也能吃到。鸡蛋不翻菜如其名，因在制作过程中不需要将鸡蛋翻过来反煎而得名，其选用优质大米、小米为原料，将米打成浆，发酵后加入各种调料，放于特制锅中煎烤，再将鸡蛋打碎拌匀，倒于锅中煎烤即可，成品色泽鲜亮、洁白如玉、灿黄如金，外层焦黄，深受喜爱。M a...igoo网编辑了解到，鸡蛋不翻的由来是为了讨个吉利，古代丈夫出船捕鱼，妻子希望能安全归来，每次出门捕鱼都带上“不翻”希望不要翻船出事。
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玉米糁汤
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肉质弹韧酥烂/细嫩却有嚼头
玉米糁汤源自河南洛阳的栾川县，在济源等地区也非常受欢迎。玉米糁汤用文火熬成，呈金黄色，香味独特，要想做出好喝的玉米糁汤，熬制的火候方面要掌握得很好才行。首先将清水烧开后倒入适量玉米糁，不停搅拌防止糊底，加入食用碱面可以让玉米糁更加香浓粘稠，当玉米糁开始变粘稠后开小火，继续熬制，当锅边出现玉米油印的时...候，玉米糁就熬好了。出锅后，可以根据自己的喜好加入调味料，如鸡精、盐等，味道更加美味。
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