“地圐连”是济源当地的方言，意为“地衣”，这是一种真菌和藻类的共生植物。地圐连炒菜是河南济源经典名菜之一，也有人把它错当成木耳，但与木耳不同的是，它有着独特的质地和风味，味道更是鲜美无比。需要注意的是，在清洗地衣方面程序可能会比较繁琐，因为它经常附着许多杂草、泥土和沙子，需要仔细清洗才不至于将这些东西带入菜品中。