济源大锅菜怎么做

食材：五花肉、白菜、粉条、豆腐、木耳、黄花菜。

步骤：

1、木耳、黄花菜、粉条提前泡水。

2、葱切圈，姜蒜切片，辣椒中间剪短，一把花椒作为备料。

3、豆腐全部切块，煎至金黄。

4、白菜扒开，菜叶子大片，菜梆子切小条。

5、锅里加油，半勺豆瓣炒香，加入葱姜蒜花椒辣椒再次炒香。

6、五花肉切片，放入锅中炒香。加老抽，生抽，糖，料酒炒3分钟，加水。

7、煮开后放黄花菜、十三香、鸡汁，煮开后下粉条，转小火煮10分钟，然后放入煎好的豆腐煮10分钟，放入木耳、未煎的豆腐、白菜，煮5分钟，煮到粉条没有硬芯，加盐，一点醋，出锅。