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来宾十大名菜
广西来宾十大特色菜排名 到来宾必打卡的10大经典名菜
本原创文章由 MAIGOO榜单研究员396号 上传提供
2024-02-16 0
来宾是广西的地级市，拥有悠长的历史和深厚的美食文化底蕴。来宾有什么好吃的美食？MAIGO O网小编整理了一份到来宾必打卡的10大经典名菜盘点，包括了北更羊扣、瑶家鲊肉、瑶家簸箕肉、北泗小炒、竹筒笋酿、干香蚂蚱、香芋扣肉、椒盐河鱼仔、鲜蘑豆瓣、芋檬酸等。下面，一起来看广西来宾十大特色菜推荐及其相关知识吧！
来宾十大名菜
01
北更羊扣
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色泽金黄/肉质酥软/润滑适口/气味芬芳
羊肉可炖汤、生炒，又可煎烤、涮火锅，而在漫漫的岁月的长河里，北更人用黑山羊肉制作出了“羊扣”这道美味芬芳的美食，成为了北更人待客的压轴“硬菜”。北更羊扣这道菜选用忻城喀斯特大石区的黑山羊来制作，羊肉是带皮无骨的羊肉，需要将其水煮后下油锅炸，然后切成长方块配上盐、糖、生姜、老抽、腐乳、八角等配料上锅蒸...制，煮熟后反扣装盘就可以了。这道菜色泽金黄，肉质酥软，润滑适口，气味芬芳，是养生滋补的健康美食。
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02
瑶家鲊肉
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肥肉脆嫩/瘦肉紧实/味香咸鲜
广西地处低纬，炎热漫长的夏季使得腌制食物得以蓬勃发展，地处深山的金秀瑶家人民更是发挥得天独厚的地理优势，创造了“鲊”肉制作技艺，为瑶族饮食文化增光添彩。瑶族鲊肉主要以五花、排骨等肉类为原料，配以炒熟至赤黑的大米磨成的鲊粉，加以食盐混合拌匀，再封坛腌制数月的方式加工制成，配料至简、极具风味。开坛后，鲊...肉通常通过上锅蒸煮的方式进行基础加热，不添加任何辅菜及调料，只需根据个人喜好撒上葱花点缀，以此保留原始口感，夹取一块鲊肉放入口中，肥肉脆嫩而瘦肉紧实，味香咸鲜溢满口腔，着实是一道独具民族风情的美食。
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03
瑶家簸箕肉
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有清水河鱼/瑶味扣肉/土鸡土鸭肉/糯米血肠等菜品
簸箕肉看似是一道菜，其实是很多菜，是瑶族的男方在喜宴上用来招待女方兄弟及主要亲戚的美食。传统簸箕肉菜式丰富，其做法是首先把养了一年左右的土猪宰杀好，然后将猪脚、大块五花肉及猪内脏等放进大锅内煮熟，做成猪脚扣和瑶家扣肉等菜肴，然后摆盆，将清水煮熟的土猪肉、排骨以及猪内脏等有序摆放在芭蕉叶上，再呈辐射状...地摆上多块手掌宽、15至20厘米长的熟五花肉，顶部再压上一大块四方大肥肉即可。一头猪的精华，全汇聚在这个簸箕上了。
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04
北泗小炒
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口感纯正/香润爽口/味道香浓/十分开胃
到来宾必打卡的10大经典名菜有啥？Maig oo小编向大家推荐北泗小炒。北泗小炒选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色，是由粉丝、白菜丝、猪肉丝、木耳丝、萝卜丝等食材炒制而成的一道农家菜，成菜色泽明快、和谐、适度，口感纯正，香润爽口。由于加入葱姜酒调制的酱料一起炒，味道香浓，十分开胃，成为了北泗...地区饭桌上的家常菜，更是婚宴酒席及招待宾客的一大必备菜肴。
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05
竹筒笋酿
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笋的清甜与上酿的浓郁融合在一起
来宾特色菜是什么菜？竹筒笋酿是广西金秀县的一种特色美食，该菜品由甜笋、瑶家香糯、猪肉、芋头、香菇、大葱为主要食材、将香菇芋头大葱切碎，把猪肉进行翻炒，后加入香芋、香菇、蒸好的糯米饭翻炒松黏后，取春笋把炒好的糯米饭按入笋腹中，再将大火蒸15分钟后，将做好的笋酿放入竹筒中，一道美味的瑶家竹筒笋酿就做好了...。咬上一口，笋的清甜上酿的浓郁，层次丰富的滋味刺激着味蕾，让人回味无穷。
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08
椒盐河鱼仔
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酥脆味美/满口咸香
椒盐河鱼仔是来宾当地的一道特色菜，这道菜的做法比较简单：首先将铁钉鱼清洗干净，去除内脏，油温烧至七成热，把鱼放入；然后将葱姜蒜还有红辣椒和香菜切末，小鱼炸熟后，把葱姜蒜、红辣椒和香菜末，倒进锅里爆香，放入椒盐，把鱼倒进锅里，翻动一会，让每一条鱼都有椒盐味。椒盐河鱼仔不仅可以作为一道下酒菜，还可作为零...食吃。
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