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防城港十大名菜

十大最出名的防城港特色菜 广西防城港10大经典名菜
本原创文章由 MAIGOO榜单研究员396号 上传提供 2024-01-23 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
防城港是一座极具风情的旅游城市,除了独特的旅游资源,这里的饮食也极具地方特色。MAIGO O网小编整理了一份十大最出名的防城港特色菜盘点,包括了炒红螺、白切光坡鸡、榄子焖沙箭鱼、盐水对虾、车螺芥菜汤、春梅红烧海参、水鱼炖翅、油炸沙虫、椒盐虾勾、葵花扣鲜鱿等。下面,一起来看广西防城港10大经典名菜推荐及其相关知识吧!
  • 01
    炒红螺 肉质紧实/口感脆嫩
    综合指数:91.9
    02
    白切光坡鸡 皮黄肉白/肥嫩鲜美/具有葱油香味
    综合指数:90.0
    03
    榄子焖沙箭鱼 有独特的榄子香
    综合指数:89.0
    04
    盐水对虾 色红肉嫩/清爽鲜香
    综合指数:87.3
    05
    车螺芥菜汤 汤汁海鲜味浓/螺肉鲜嫩
    综合指数:85.7
    06
    春梅红烧海参 软而不糜/滑溜可口/鲜味浓郁/清淡鲜嫩
    综合指数:84.1
    07
    水鱼炖翅 味鲜细嫩/滋补益气
    综合指数:82.5
    08
    油炸沙虫 香香脆脆/酥脆可口
    综合指数:81.5
    09
    椒盐虾勾 浓香的椒盐味和鲜甜可口的虾味混合在一起
    综合指数:79.5
    10
    葵花扣鲜鱿 鲜脆可口/味道极好
    综合指数:78.4

防城港十大名菜,是MAI goo小编主要依据防城港市特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择,根据菜品历史、公众知名度,网络关注指数,并参考互联网相关排行榜/榜单,进行综合排行推荐,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。 为我喜欢的投票>>

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防城港十大名菜
肉质紧实/口感脆嫩
广西防城港10大经典名菜有啥?Maig oo小编推荐炒红螺。炒红螺的主要材料是红螺肉、姜片、蒜米等配料,将红螺肉洗净焯水捞出,然后和配料一起炒制,加入适量的调味料煮熟后即可出锅。其成菜肉质紧实,口感脆嫩,经过炒制后去除了海鲜的腥味,味道鲜美,营养丰富。从前,在防城港的夜市和大排档中,经常可以看见炒红螺这道菜,如今它也能登上高级酒店的宴席,成为其中的一道美味佳肴。 【 详细>>】
2、白切光坡鸡
皮黄肉白/肥嫩鲜美/具有葱油香味
光坡鸡是一种肉用型地方鸡种,主要在防城港光坡地区进行散养。白切光坡鸡即白切鸡,只不过将原料改成了光坡鸡,因烹鸡时不加调味白煮而成,食用时随吃随斩,也叫“白斩鸡”。这道菜形状美观、皮黄肉白、肥嫩鲜美,滋味异常鲜美,肉色洁白,皮带黄油,具有葱油香味,食时佐以姜蓉、蒜泥、酱油,保持了鸡肉的鲜美和原汁原味,吃起来别有风味。以鸡为食材的菜式非常多,最为人常食不厌的却属白切鸡,这道菜逢年过节必备,深受食家及普通百姓喜欢。
3、榄子焖沙箭鱼
有独特的榄子香
榄子焖沙箭鱼是一道由沙箭鱼、味精、蚝油等材料做成的美食,是防城港十大最好吃的菜品之一。一斤沙箭鱼配三两左右的榄子,先把沙箭去鳞、内脏及鱼腮,然后洗净,热锅下油,放沙箭入锅至鱼身变黄,再放榄子及适量的味精、蚝油、水一起焖,五分钟后勾芡,下起锅油即成。这道菜鱼肉嫩鲜,带有榄子的香气,是人们食粥下饭的首选。 ​​​
4、盐水对虾
色红肉嫩/清爽鲜香
盐水对虾是十大最出名的防城港特色菜之一,这道菜凭借自身的鲜美可口和海洋风味,成为了人们品味海鲜的首选。选用新鲜的对虾,搭配特制的盐水调味料和烹制工艺,经过精心的烹制,使得每一只盐水对虾都充满了海洋的滋味,让人吃起来仿佛在海里遨游,对虾的鲜嫩与盐水的调味融合,让每一只虾都充满了海鲜的诱人香气。喜欢吃海鲜的游客来到防城港,ma igoo小编建议您不要错过盐水对虾哦。
汤汁海鲜味浓/螺肉鲜嫩
车螺芥菜汤是一道防城港本地菜,取产于近海的车螺与芥菜做汤羹,汤汁海鲜味极浓,螺肉鲜嫩,又极便宜,是四季皆宜的菜肴。车螺芥菜汤的做法是先将车螺放盐水中提前养1小时,吐干净螺肉里的泥尘;然后锅热倒油,加入肉丝快速打散翻炒均匀,炒至完全变色,倒入开水,加入姜片大火煮开,继续煮1分钟,倒入清洗干净的车螺继续开猛火煮开,车螺全部打开后撇去浮沫;把芥菜清洗干净后切成小段,放入锅中,加盐和油煮开,最后加料酒和胡椒粉即可。 【 详细>>】
6、春梅红烧海参
软而不糜/滑溜可口/鲜味浓郁/清淡鲜嫩
十大最出名的防城港特色菜都有啥?春梅红烧海参是防城港当地北部湾所产优质海参为主料,这里的海参肉质细嫩,富含胶质,烹饪后口感滑润,更能保留住鲜甜的海鲜味道。这道菜是海参经泡发、切片、煨烧等调制,配以虾胶瓤冬菇而成,在瓤制冬菇时用芫荽及火腿末点缀成花形,故名“春梅”,成菜具有软而不糜,滑溜可口,鲜味浓郁,清淡鲜嫩的特点。此外,经过切片和煨烧的处理,海参的纹理更加细腻,更易入味。
7、水鱼炖翅
味鲜细嫩/滋补益气
防城港当地有什么特色菜?Maig oo小编向大家介绍水鱼炖翅。水鱼即甲鱼,水鱼炖翅的做法是将水鱼剖好,除去内脏,然后沸水煮;用田鸡、火腿、瑶柱、赤肉、红枣、圆肉、姜等配料熬鸡翅上汤;最后将水鱼、鸡翅汤落盅,封砂纸炖熟即成。这道菜味鲜细嫩,滋补益气,有美容养颜、增强记忆力、补钙等功效,为上等的养生菜肴。
香香脆脆/酥脆可口
防城港盛产沙虫,其学名为“方格星虫”,形状很像一根肠子,呈长筒形,长两寸左右,是一种高蛋白的补品。沙虫做法有很多,爆炒,煮汤,熬粥,椒盐,油炸均可,其中最简单易学的就是油炸。冷锅下油,待油烧到六成热时放入晒干的沙虫,小火翻炒,一边炒一边观察沙虫的颜色,待七八分钟后沙虫变成金黄色即可出锅。油炸沙虫既可以用来下酒佐菜,又可作为打发时间的小零食,吃起来香香脆脆,酥脆可口。 【 详细>>】
浓香的椒盐味和鲜甜可口的虾味混合在一起
椒盐虾勾是一道色香味俱全的防城港地方名肴,其口味焦香咸辣,肉质软嫩鲜美,肥美的虾肉入口,先是浓香的椒盐口味,再是鲜甜可口的虾味,真是让人欲罢不能。烹制这道菜品首先将虾洗干净,炒锅用中火烧热,放入盐和五香粉,拌匀即成淮盐;然后炒锅用旺火烧热,放入花生油,烧至五成热,下虾勾炸至八成熟,加淮盐和辣椒粒,炒至熟,装盘即可。 【 详细>>】
10、葵花扣鲜鱿
鲜脆可口/味道极好
防城港当地特色菜之葵花扣鲜鱿,鲜脆可口,味道极好。据了解,防城港的鱿鱼品质上乘,富含蛋白质和多种维生素,鲜食和干制均可,而当地最有名的鱿鱼菜品就是葵花扣鲜鱿,是宴会上不可缺少的海鲜珍品。葵花扣鲜鱿的做法是先将新鲜的鲜鱿清洗干净,去掉内脏和头部,然后将鲜鱿由两侧斜刀切开,制成花样形状,进行腌制;接着,将腌制好的鲜鱿均匀地放在蒸制的莲叶上,用莲蓬芯将其扣住;最后,加入适量的清水,放入蒸锅中蒸熟即可。
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