酒泉十大名菜

肃州碗席是酒泉当地古老的宴席，根据不同的生活条件可分为五碗席、八碗席、九碗席、十全席等。这种宴席以肉类为主，其最大的特点是有汤有水，有荤有素，营养搭配均衡合理。最早的五碗席的菜谱有黄肉、焖子、面筋、红烧肉、清炖羊肉及拼盘，其中黄肉不是肉，而是把鸡蛋、面粉、肉汤和在一起油炸而成的，因其色泽金黄，故名为...黄肉。在五碗席的基础上添加几道菜便成了后来的八碗席、九碗席、十全席。 【展开全部】 【 详细>>】

金塔土鸡焖饼是甘肃酒泉地区的一道经典美食，其主要原料为鸡肉和面饼。制作这道菜，选料是关键，选择当地土鸡为食材，并且用适当比例的面粉和水来制作面饼，面饼的厚度一旦把握不好，吃起来就没有那种松松软软的口感。在烹饪的过程中，鸡肉的肉质会逐渐变得酥烂，面饼吸收咸香的汤汁，吃起来更是别有一番风味，鸡肉和面饼的...完美结合，在俘获食客味蕾的同时，还有助于增强体力、补充能量。 【展开全部】

锁阳是酒泉敦煌的沙漠戈壁中生长的珍贵植物，被誉为“沙漠人参”，聪慧的酒泉人以锁阳为原材料烹制的菜肴便是锁阳炖排骨。选择优质猪精排和干锁阳，搭配上枸杞和小葱花为配料一起炖制，成菜汤色发红，香醇的口感中带有一丝涩味，却也别具风味。Mai goo网编辑建议在制作锁阳炖排骨的过程中，锁阳的用量要适当，且慢炖...的时候要用小火，否则会导致汤色浑浊。 【展开全部】 【 详细>>】