芥菜除了可以炒之外，还可以用来煮汤，单单是用芥菜煮汤又过于清淡寡味，搭配一些其他的食材来煮会更好，常见的芥菜汤羹有瘦肉芥菜汤、咸蛋芥菜汤、香菇芥菜汤、车螺芥菜汤等。车螺芥菜汤是一道防城港本地菜，取产于近海的车螺与芥菜制成，其汤汁海鲜味极浓，螺肉鲜嫩，又极便宜，是四季皆宜的菜肴。
详细介绍
PROFILE
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车螺芥菜汤的做法
食材：芥菜、车螺、姜、油、盐、鸡精。
步骤：
1、将车螺用水泡两三个小时。
2、把水烧开放车螺煮。
3、洗好芥菜，切段。
4、切好姜片后放入水中，放芥菜煮。
5、放鸡精和盐即可。
车螺芥菜汤的功效与作用
车螺芥菜汤的主要功效是清热祛湿、化痰、健脾胃、下奶、消肿、明目、通便。
一些有眼疾患者或者是在产后没有母乳的产妇，适量地喝一点车螺芥菜汤，就能够起到很好的功效。
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