天津十大名宴

满汉全席俗称“烧烤席”，兼用满汉两族风味菜肴，是集山珍海味于一体的天津高端宴席。天津满汉全席取108这个吉数，干果、鲜果、蜜饯、糖饯、冷菜、面点、甜碗、粥碗、小碟、茶点均按4件一组配套，大菜则以一带四的格式即四红、四白、四大菜分层推进，编排紧凑，菜式古朴，不尚粉饰，反映出天津的物产及食俗民情。据MA...I goo网小编了解，天津满汉全席用料极其广泛，山珍海味、瓜果菜蔬就地取材，菜品多而不杂、丰而不俗，代表菜有汆鸡茸燕菜、红烧猴头、奶汁扒广肚、烧银菜、熘南北、姜丝肉等。 【展开全部】 【 详细>>】

天津有什么特色宴席？燕翅席以燕窝、鱼翅等名贵食材为主，是天津宴席中的高端宴席，俗称“燕菜席”。燕翅席桌面摆放四蜜饯、四小料押桌，开席后先上四荤、四素八道冷菜，随之走头菜“一品官燕”带冰糖银耳，“红扒鱼翅”为第二道主菜，其余大菜均按一大件带二小格式上菜，中间穿插甜、咸点心及粥、羹、汤等稀食。天津的燕翅...席不仅食材名贵，服务礼仪也很讲究，迎客进门，引入客厅小憩，奉上香茶、点心，待客齐后引宾入席；用餐毕，送上热或冷毛巾、牙签，请宾客再入客厅小坐，续上水果、香茶。 【展开全部】 【 详细>>】

八大碗在天津可谓是家喻户晓，也是老天津卫的人喜寿丧事宴请宾朋必备的酒席。天津八大碗用料广泛、技法全面，有素有荤，多采用炒、溜、炖、煮、烩、炸、烧、靠、笃、氽等技法操作，大汁大芡，特色是每桌坐上八个人，上八道菜，都用清一色的大海碗，看起来爽快，吃起来过瘾。八大碗分为粗、细、高三个档次，且有素八大碗和“...回回”八大碗之分，可拆开单吃，也可按自己口味组合成席，代表菜有炒虾仁、溜鱼片、烩丸子、氽白肉丝、笃面筋、烧干贝、炸烙子、拆烩鸡等，可有凉菜，也可不带。 【展开全部】 【 详细>>】