从化十大名菜

吕田焖大肉是十大必吃的从化特色菜之一，具有大而方正、爽而不腻、香而色红三大特点，色香味美，甚至可以与闻名世界的东坡肉相媲美。吕田人以肥为美，喜食肥肉，但太肥腻的肉不好吃，也不宜多吃，于是聪明的吕田人想出了好办法，即选用上好的五花腩，用瓦锅煮水先将部分油脂去掉，再慢火蒸肉，把流出的油脂去掉，烹饪时用豆...角干垫底蒸，这样可以吸附油脂。很多人认为吕田焖大肉和东坡肉没什么区别，但其实两者在风味上有一定的差异。 【展开全部】 【 详细>>】

泥焗走地鸡是一道从化经典名菜。走地鸡即农家鸡、土鸡，自小在果园里觅食长大，鸡味特别浓、特别香滑，且有韧性，肉质是饲料鸡远远不及的。泥焗走地鸡的由来十分有趣，从前有个乞丐在路上救了一只被狐狸叼走的鸡，由于鸡无人认领，乞丐便把鸡连毛糊上烂泥巴，就近摘了芋头叶，把泥鸡包好，放入红炉中，将炉子上部的泥片压碎...，全鸡封好，炉子渐凉后乞丐把鸡掏出，一吃竟然奇香无比，引来许多村民用各种食物来换这只鸡，随着时间的推移，泥焗走地鸡的做法便渐渐传开了。 【展开全部】

十大必吃的广东从化本地名菜有什么？Mai goo网编辑推荐桂峰酿豆腐。在从化当地有一句俗语：“黄豆、豆腐食无数，四处不及桂峰好。”桂峰酿豆腐精选本地产的黄豆，手推石磨研磨制成豆腐，口感滑嫩，味道鲜美，煎酿之后，外焦里嫩，口感层次丰富，是老少皆宜的美味佳肴。喜欢吃豆腐的食客如果来到广州从化，一定不要错...过这道桂峰酿豆腐。 【展开全部】 【 详细>>】