1955年，海天由佛山25家古酱园合并重组成立。据海天官网介绍，海天酱油已连续十多年获得“中国品牌力指数C-BPI榜单”行业第1品牌。海天于2006年获中国人民共和国商务部颁发“中华老字号”荣誉，于2021年，被中国调味品协会评为年度高质量发展企业。据东兴证券相关研报显示，2020年海天酱油以17.7%的市场占有率暂列在国内酱油市场占有率第1位。那么，海天酱油买哪种？海天酱油产品种类丰富，海天酱油系列主要有畅销系列、经典系列、老字号系列、特级系列、有机系列、特色系列等系列产品，有生抽酱油、老抽酱油等种类，主流价格在8-50元不等。

畅销系列有涵盖金标生抽、草菇老抽、味极鲜酱油等多个产品，金标生抽选用优质非转基因黄豆阳光酿晒，豉香浓郁；优质非转基因黄豆阳光酿晒，加入新鲜浓香草菇汁，主要用来上色、增色；味极鲜精选原料，天然晒制而成，酱液红褐鲜艳有光泽，口感自然醇厚，0%添加香精香料，氨基酸态氮含量≥1.2g/100ml，鲜味清爽突出，可直接用于点蘸、凉拌、烹饪菜肴。据海天官网介绍，畅销系列单个产品年销值均在10亿以上，可见其受欢迎程度。畅销系列酱油规格多样，有150ml、500ml、750ml、1.28l、1.6l等规格可选，参考售价在8-30元左右。

老字号系列是海天推出的高端系列产品，特级品质，精选头道酱油，具有酱香浓郁、味道鲜美的特点，涵盖第一道头道酱油、365高鲜头道酱油、零添加头道酱油和淡盐头道酱油等产品，其中第一道头道酱油，氨基酸态氮含量≥1.0g/100ml，味道浓郁鲜香；365高鲜头道酱油，氨基酸态氮含量≥1.2g/100ml，鲜香味足；零添加头道酱油，0%添加味精、防腐剂、甜味剂，氨基酸态氮含量≥1.0g/100ml；淡盐头道酱油，淡口味鲜，盐分降低，盐含量≤12g/100ml，减盐不减鲜，氨基酸态氮含量≥1.0g/100ml。目前，零添加头道酱油和365高鲜头道酱油有250ml、480ml和、1.28L三种规格；第一道头道酱油有250ml和480ml两种规格；淡盐头道酱油有480ml一种规格，参考售价在25-50元之间。

经典系列涵盖凉拌酱油、红烧酱油、鲜味生抽、老抽王、银标生抽、鲜金标酱油、铁强化草菇老抽等多个产品，不同产品用处不用，其中点蘸、凉拌、提鲜选鲜味生抽、凉拌酱油，上色、增色、红烧选红烧酱油、老抽王、铁强化草菇老抽，有多规格可选，参考售价在9-30元左右。特级系列酱油均达国家酿造酱油特级标准，涵盖特级金标生抽、特级一品鲜酱油、特级草菇老抽、特级味极鲜等产品，特级的香、美、鲜，参考售价在10-30元左右。有机系列主打有机、零添加，只有非转基因有机黄豆、有机小麦、有机白砂糖、水、酵母抽提物等6种原料制作而成，有500ml和1.28l两种规格，参考售价在20-40元之间。特色系列有专攻蒸鱼的蒸鱼豉油，有专攻嗜辣人士的辣椒豉油，有专攻清淡口感的淡口酱油，比较适合需烹饪特定口味菜肴的消费者使用，规格多样，参考售价在10-25元不等。