2025年叉烧包十大品牌榜中榜
榜单更新时间：2025年05月27日（每月更新）
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NO.1
广州酒家利口福
品牌指数: 88.3广州酒家集团股份有限公司，隶属于广州酒家，品牌成立于1998年，多项国家技术标准的制定者和参与者。利口福品牌产品覆盖月饼、速冻点心、广式腊味、休闲食品、端午粽子等八大系列。公司占地十余万平方米，已发展成为华南地区大型的综合食品加工基地，并拥有上百家利口福食品零售门店。 查看更多 -
NO.2
陶陶居品牌指数: 87.2广州陶陶居有限公司，陶陶居始于1880年，现隶属于广州酒家集团，华南地区颇具知名度的茶楼品牌，享有海内外盛名的精致美食专家。陶陶居的产品包括特色手信、休闲食品、应节食品、速冻食品等，实体店有茶楼连锁店、手信连锁店等。销售渠道覆盖线下各大商超、流通市场等。 查看更多 -
NO.3
稻香诚制品牌指数: 85.9稻香控股有限公司，稻香食品隶属于稻香控股公司，国内知名的预包装食品供应商，集采购、生产、配送功能于一体的大型产业化企业，产品涵盖粽子、月饼、中式盘菜、中式包点、西式面包、方便小菜等。公司在拥有超卓手艺的基础上，不断引入崭新的包装技术，推出既传统又有创意的食品满足顾客需求。 查看更多 -
NO.4
湾仔码头品牌指数: 84.7通用磨坊(中国)投资有限公司，始于1978年中国香港，速冻食品行业知名品牌，以制作水饺起家、并相继开发各类速冻米面制品的大型产业化企业，1997年被美国通用磨坊并购。湾仔码头水饺在上海、广州等多个城市设有生产基地和分支机构，旗下推出手工包制的"湾仔码头"水饺、馄饨和汤圆等系列面食产品已广泛分布于全国多个大型商超连锁。 查看更多 -
NO.5
乐肴居品牌指数: 83.4厦门陈纪乐肴居食品有限公司，乐肴居创办于2012年，国内速冻米面食品行业佼佼者，是一家以多元化风味米面食品为主的速冻制品生产的企业。乐肴居配备有标准化食品生产车间和专业的物流体系，现已为多个知名酒店、连锁餐饮、便利系统和新零售系统等渠道供应米汉堡、四方叉烧包、秘制叉烧包、爆汁流沙包等多款创意包点产品。 查看更多 -
NO.6
避风塘BIFENGTANG品牌指数: 82.2上海避风塘美食有限公司，避风塘美食创立于1998年，中式餐饮知名品牌，主营港式特色菜肴和点心的连锁餐饮品牌，上海休闲餐饮、时尚餐饮的代表。避风塘已拥有自营连锁餐馆逾一百家，并开设有速冻面米食品生产企业，同步线上线下食品销售，为消费者带来美味及时尚粤式美食及点心产品。 查看更多 -
NO.7
思念品牌指数: 81.1郑州思念食品有限公司，思念食品成立于1997年，专业从事水饺、汤圆、面点、粽子、馄饨、休闲6大品类产品研发、生产、销售的大型专业速冻食品生产企业。公司在国内外拥有多个生产基地，年生产能力数十万吨，营销网络遍及全国，并已销往美国、英国、新加坡、澳大利亚等多个国家和地区。 查看更多 -
NO.8
三全品牌指数: 80三全食品股份有限公司，三全食品成立于1993年，国内极具规模的速冻食品生产企业，主持起草中国速冻食品行业多个国家标准，目前拥有专利370多项。产品涵盖汤圆、饺子、粽子等400多种。在国内建有8个生产基地，拥有覆盖全国的完善的“全冷链”系统。于2008年在深交所上市，股票代码为002216。 查看更多 -
NO.9
包道品牌指数: 78.8广东包道美食(集团)有限公司，包道是一家集研发、生产、销售为一体的专业广式点心连锁企业。包道以洋为中用、古为今用、中西并举、南北结合的创作理念，以“做广式点心，传承岭南美食文化”为宗旨，创新点心产品样式，供应烧卖、饺子、包子、糕点等广式点心。目前，包道门店数量达到500家。 查看更多 -
NO.10
金城食品品牌指数: 77.5佛山市金城速冻食品有限公司，金城食品建立于1994年，是一家集速冻点心、馅料、月饼、糕点、糖果、饼干和常温配菜于一体的多元化出口食品生产企业。传承了广东传统点心的手工生产技艺，速冻食品年生产能力10000吨以上，销售遍布全国大部分省市，产品远销美国、日本、加拿大、澳洲等国家和地区。 查看更多
一、叉烧包是哪个省的美食
叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故使用此名。
叉烧包是以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。
广州老牌名点是广式叉烧包。
二、叉烧包是甜的还是咸的
一般叉烧包是咸甜口味的，味道以咸为主，甜为辅，因为制作过程中一般会放入一点糖或带糖的调味料调味，肉质会更好。蜜汁叉烧的话甜味会比较重，但还是以咸为主。
三、叉烧包为什么会裂开
对于叉烧包，很多人都会有一个疑问，就是为什么蒸熟后的叉烧包会裂开？从叉烧包本身来讲，面皮裂开是因为烹制时加入了猪油和泡打粉的缘故。再者，让其面皮裂开，也是为了使叉烧的香气更加浓烈四溢。
叉烧包的面团是由北方常用的发酵面团改良而来。做包子的时候要做成鸟笼形状。因为发酵得当，包子顶部会自然开裂，其实就是一种叉烧包的开花馒头。
四、叉烧包不爆口原因
叉烧包不爆口的话，可能就是因为使用的面粉和泡打粉的质量不太对，除了面粉其他一系列条件都是影响不到叉烧包爆口的。
1、叉烧包爆口与跟捏口的收紧没有任何关系，它要爆的话收得多紧都会爆。
2、臭粉的用量不对，其实不用臭粉也能爆。
3、叉烧包爆口不在于用什么蒸具蒸，而在于面粉，必须用高品质的低筋面粉，蒸包爆口和盘子也没关系。
4、做这类爆口的叉烧包在进沸水之前不需要松驰，直接蒸就可以，你做的叉烧包不松就不行，是因为你的面根本就没发好。
五、正宗广式叉烧包怎么做好吃
原料：
1、叉烧包芡汁A：
葱2根，姜片5片，洋葱丝30克，芝麻油15克，花生油30克，老抽20克，生抽30克，鸡精5克，蚝油30克，白糖80克，清水100克。
2、叉烧包芡汁B：
生粉50克，清水100克。
3、馅料：
叉烧250克，叉烧包芡汁250克。
4、面种材料：
低筋面粉300克，老面50克，清水150克。
5、面皮材料：
面种500克，细砂糖150克，低筋面粉150克，猪油20克，泡打粉15克，臭粉1克。
制作步骤：
1、叉烧包芡汁制作过程：
（1）热锅，倒入A材料（葱2根、姜片5片、洋葱丝30克、芝麻油15克、花生油30克、老抽20克、生抽30克、鸡精5克、蚝油30克、白糖80克、清水100克）中的芝麻油和花生油，再将葱段、洋葱丝和姜片放进锅内爆香至金黄色。
（2）再倒入A材料中的100克清水和其它材料，煮3分钟左右，隔去葱渣等。
（3）迅速倒入B材料（生粉50克、清水100克）进锅中。
（4）继续煮至芡汁呈浓稠状。
（5）将叉烧切成指甲大小的簿片。
（6）将芡汁和叉烧拌匀即成馅料。
2、叉烧包面种的制作：
（1）将40克老面和150克清水调匀。
（2）将300克低筋面粉倒进厨师机的搅拌桶内。
（3）用橡皮刮刀将面粉和水拌匀。
（4）开启厨师机的2档搅拌。
（5）搅拌至面团成团即可。
（6）放28-35度的室温下进行发酵10个小时左右即成面种。
3、叉烧包面皮的制作：
（1）在发酵好的面种里加入150克细砂糖。
（2）先用橡皮刮刀将糖和面种稍混合，然后开启厨师机的2档搅拌至糖溶化。
（3）加入臭粉，继续搅拌，再加入20克猪油搅拌均匀。
（4）加入150克低筋面粉和15克泡打粉，继续搅拌。
（5）搅拌成光滑的面团。
（6）将面团分成25个33克左右的小面团。
（7）取一小块面团，擀开成中间厚四周簿的圆形。
（8）在面皮中间放上适量的馅料。
（9）右手食指和拇指环住面皮边缘向内聚拢。
（10）一直聚拢到完全收口，不要让包子馅料暴露在外。
（11）将做好了叉烧生坯放进垫了油纸的蒸笼内，大火烧开锅内的水，把蒸笼放上去，盖上盖大火蒸。
（12）一直保持大火蒸6-7分钟即可，香甜的叉烧包就出炉了。