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红枣核桃糕怎么做
红枣核桃糕采用红枣、核桃为原材料，红枣有健脾益气、养血安神的功效，核桃里面含有微量元素、矿物质，还含有核黄素，可以益智补脑。红枣核桃糕口味香甜，软糯与酥脆碰撞，枣香浓郁，吃起来口感非常丰富。那么红枣核桃糕怎么做呢？下面就会为大家介绍。
做法
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STEP 01600g核桃仁小火慢炒十几分钟，炒熟，炒到有香味
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STEP 02准备洗净后去核的红枣肉500g
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STEP 03枣核带部分果肉别浪费，加水煮，过滤留水备用
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STEP 04红枣核水加红枣破壁机打碎，放少量水只要能打动就行
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STEP 05倒入锅中，开小火，加200g麦芽糖，不停翻炒防止粘锅
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STEP 06麦芽糖和红枣糊混合均匀后倒入水淀粉，水淀粉：40g木薯粉加60g冷水混合均匀
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STEP 07放50g黄油，一直炒，炒制50分钟左右
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STEP 08五十分钟之后倒入核桃仁，炒匀核桃仁
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STEP 09模具铺油纸，倒入材料，整理到薄厚均匀，按实
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STEP 10擀面杖辅助压走空气，防至冷却，脱模，切条
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