家常菜美食

翡翠白玉卷

“翡翠白玉卷”听起来是不是非常像古代皇家进食的美味?别看它的名字听起来感觉十分昂贵,其实整道菜下来也花不了多少钱,并且食材也特别常见,做好的菜品外表晶莹剔透,口感丰富百变,大人孩子都喜欢,作为待客菜或者家宴菜都十分合适。那么翡翠白玉卷的做法是什么呢?下面会为大家解答。
用料
做法
  • STEP 01
    香菇切丁;猪肉糜加香菇丁、蒜茸、葱粒、花生油、淀粉、盐、糖、酱油、鸡粉拌匀
  • STEP 02
    大白菜,挑选叶大完好的叶片,洗干净,锅里放水烧开,放大白菜叶子烫软后掏出过冷水,沥干;用刀把叶梗处较厚的部分切薄
  • STEP 03
    一片菜叶平铺案板上,在叶梗处放上猪肉糜,猪肉糜整形成长度和叶梗宽度一致的长段,从叶梗处开始往上卷,卷到叶子出时,不多出的部分向内折,然后继续卷起,接口处用水淀粉封口。一片菜叶做一个菜卷
  • STEP 04
    做好的菜卷平铺盘子上,放锅内大火蒸10分钟至熟
  • STEP 05
    把蒸菜后盘子中的汁水放锅内,加水淀粉勾芡,加鸡粉调味,然后淋在菜卷上,撒上葱粒,淋上香油即可
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