炸蛋

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炸蛋是螺蛳粉中的绝佳搭配，很多朋友吃螺蛳粉都必须点一个炸蛋。炸成蜂窝状的荷包蛋酥脆到掉渣,浸满螺蛳粉的汤汁,一口下去真的爆汁，美味无敌。那么炸蛋怎么做蓬松呢？下面会为大家介绍。

用料

鸡蛋 2个
食用油 500克

做法

STEP 01

首先鸡蛋打入铁勺中，不是碗中，等下直接放到油里炸便行，还能好好地掌握蛋的动态
STEP 02

锅里烧油，用来炸得多一些的油，差不500g，当烧到四成热，即160度的时候，鸡蛋连勺一起放进油锅里进行油炸
STEP 03

成形时，铁勺离开，当鸡蛋慢慢膨胀、起大泡时，立即捞起，这时刚刚好，太老就不好吃。捞起以后放吸油纸里进行吸油，以防吃的时候腻坏了

鸡蛋螺蛳粉生鲜农产品炸

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