三不沾

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三不粘，又称三不沾、桂花蛋，是由鸡蛋、淀粉和糖与水混合制成。它不粘盘子、筷子和牙齿。所以叫“三不粘”。其色泽金黄，鸡蛋又嫩又甜，味道鲜美营养丰富，特别适合老人和幼儿食用。那么你知道三不沾怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！

用料

鸡蛋黄 5个
白砂糖 125克
湿淀粉 30克
猪油适量

做法

STEP 01

将鸡蛋黄、白糖、湿淀粉加清水35克，用筷子搅匀，再加清水125克搅匀
STEP 02

搅匀以后过筛
STEP 03

将锅置旺火上，烧热，下猪油，滑锅后倒出余油，随即倒入搅匀的蛋黄，用手勺不断的翻炒两分钟，再把25克猪油用勺分3-4次陆续淋入锅中
STEP 04

同时不停翻炒，至金黄色不见油迹时，即可出锅装盘

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