烧白

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烧白是四川地区（四川省、重庆市）的一道特色菜，是具有浓郁乡土特色的民间四川菜。烧白堪称团圆饭上的一道菜品，有咸和甜两种口味。烧白里的干菜吸收了猪肉的油脂，变得柔软又好吃，五花肉则变得香而不腻。那么你知道烧白怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！

用料

咸菜丝 适量
花椒 10粒
生抽 1匙
老抽 1匙
食用盐 3克
生姜适量
胡椒粉适量

做法

STEP 01

凉水下锅加入料酒、花椒、葱煮熟五花肉
STEP 02

煮熟的五花肉用牙签扎一扎
STEP 03

抹上老抽或者是红糖浆
STEP 04

五花肉油锅炸至虎皮状，用凉水泡20分钟
STEP 05

泡好的五花肉切片，加入胡椒粉、少许盐、老抽
STEP 06

腌制一会
STEP 07

碗底放几颗花椒，然后放入五花肉
STEP 08

炒香的咸菜丝放在肉的上面，没有这个咸菜的可以用芽菜，再放几片姜在咸菜上
STEP 09

上锅蒸40分钟左右，也可以多蒸一会

猪肉川菜生鲜农产品名菜/菜谱食谱

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